El mango

Esta fruta exótica de aroma dulce y con una pulpa amarilla muy jugosa goza de una creciente popularidad en Europa. Existen numerosas variedades en el mundo, algunas de las cuales pueden alcanzar el tamaño de melones. 

La pequeña diferencia

Busque mangos relativamente firmes cuya piel de color amarillo-verde muestre un matiz rojo. Un mango maduro se reconoce por su intenso aroma afrutado. Existen un gran número de variedades. La variedad Kent tiene un sabor dulce y suave, mientras Keith es aromática y apenas muestra fibras. No elija frutas blandas o que muestren huellas de golpes.

La conservación

La conservación

Los mangos Dole se recogen cuando aún no están del todo maduros. A continuación, se transportan en buques de contenedores refrigerados a Europa, donde llegan antes de haber alcanzado su plena madurez. Mangos inmaduros son duros y no ceden al presionarlos ligeramente con un dedo. A temperatura ambiente maduran bien en unos 5 días. Las frutas maduras se pueden guardar hasta 3 días en el compartimento de fruta y verdura del frigorífico.

La preparación

La pulpa es deliciosa y jugosa, pero resulta difícil separar el hueso. Lave la fruta y trate de sujetarla por el extremo del tallo. Entalle la piel 4 veces (en cuartos) y pele la fruta como si fuera una banana. Seguidamente, debería poder cortar con un cuchillo afilado a lo largo del hueso para quitarlo.

Cuando hay Mangos

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ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

¿De dónde vienen?

Brasil, Perú

Mangos

Información nutricional

Promedio por 100 g*
Valor energético 60,0 kcal
Proteínas 0,8 g
Hidratos de carbono 15,0 g
de los cuales azúcares 13,7 g
Grasas 0,4 g
de las cuales saturadas 0,1 g
Colesterol 0,0 mg
Fibra alimentaria 1,6 g
Sodio 1,0 mg
Vitamina C 36,4 mg
Calcio 11,0 mg
Magnesio 10,0 mg
Hierro 0,2 mg
*Valores medios según el Ministerio de Agricultura de EE. UU.