La banana de cocción

Desde el punto de vista estrictamente visual, la banana de cocción no es siempre una belleza.  Más plana y más larga que las bananas normales, se muestra claramente como una variedad nueva que es una delicia suave en cualquier estado de madurez. La banana de cocción contiene poco azúcar y mucho almidón, por lo cual necesita un modo de preparación especial. Se elabora más como verdura que como fruta. 

La pequeña diferencia

Las bananas de cocción deberían estar firmes. No compre frutas excesivamente maduras. Estas bananas se pueden comprar con la piel verde, amarilla o negra, según la manera en que desee comerlas. 

La conservación

La conservación

Conserve las bananas de cocción a temperatura ambiente para favorecer un proceso de maduración ideal. Una temperatura más alta acelera la maduración. No guarde las bananas de cocción en el frigorífico, ya que no soportan temperaturas inferiores a los 8 °C.

La preparación

Las bananas de cocción se vuelven cada vez más dulces al madurar. Las bananas de cocción verdes e inmaduras son firmes y tienen un alto contenido de almidón. Son un sabroso sustituto de las patatas y se suelen cocer y machacar posteriormente en puré. Fritas son un acompañante especialmente apreciado (por ejemplo, como "patacones" o "tajadas" en Sudamérica). Las bananas de cocción amarillas son más dulces y deliciosas asadas, fritas o en puré. Las bananas de cocción maduras y negras son muy dulces y blandas. Disfrútelas frescas directamente en su estado natural o fritas como postre.

Cuando hay Bananas de cocción

no no no no no no no no no no no no
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

¿De dónde vienen?

Ecuador

Bananas de cocción

Información nutricional

Promedio por 100 g*
Valor energético 122,0 kcal
Proteínas 1,3 g
Hidratos de carbono 31,9 g
de los cuales azúcares 15,0 g
Grasas 0,4 g
de las cuales saturadas 0,1 g
Colesterol 0,0 mg
Fibra alimentaria 2,3 g
Sodio 4,0 mg
Vitamina C 18,4 mg
Calcio 3,0 mg
Magnesio 37,0 mg
Hierro 0,6 mg
*Valores medios según el Ministerio de Agricultura de EE. UU.

Green, yellow or black - always delicious!

After about 2 weeksDeep-fry or mash After about 3 weeksRoast, bake, boil, deep-fry or mash After about 4 weeksCan be eaten as a dessert